上海華都小吃城 @ 草莓卡比 ღ 生活誌

台南有間小籠湯包很有名，他是用松針去蒸湯包的唷！

什麼是松針呢？　從網路找到以下的資料：

這種小籠包是在小蒸籠裡底下墊著二葉松，特色是松針香的香氣在蒸煮的過程中
會融入在小籠包裏面，所以小籠包上桌掀開時會有獨特的清香，配上捏製一口量
的小籠包，讓客人吃小籠包總是一口接著一口。

老闆詹先生表示，店裡湯包特色是皮薄餡嫩、湯汁鮮美回甘而無油膩感，
湯包麵皮完全用人工製成，因此麵皮吃起來特別有咬勁。另外火候的控制
也十分重要，才能讓湯汁入口時溫度恰到好處，不會燙舌，詹先生說，
品質跟口感絕對不輸知名的小籠湯包連鎖店。 (摘自TTNews網站)

晚餐不太餓，我跟小叮噹點了一籠小籠湯包(60元)、牛肉燴飯(65元)、酸辣湯(小35元)。

小籠湯包皮薄汁多，夾起來還能看到底部充滿了湯汁，因為是用松針去蒸，
就會散發一股淡淡的特殊清香，讓湯包更加爽口好吃。

有些店家的湯包其實都沒什麼湯，根本不能稱作湯包，吃起來肉也乾乾的，
而華都小吃的湯包鮮甜多汁，難怪會成為店內招牌之一。
看到來這兒的人每桌都必點這道。