雅+達藤原豆腐 @ 草莓卡比 ღ 生活誌

週末在雅加達舉辦小型的格友聚會，看到冰櫃裡頭有許多杏仁豆腐，
印象中這道甜品似乎蠻有名的，於是離開之前帶了一個回家品嚐。

雅+達藤原豆腐

看到網路上介紹：
　　
藤原豆腐冰鄭老闆表示，原本剛開始在雅加達只有提供茶凍和咖啡凍，
但是後來在因緣際會之下，認識了位老師傅，經由多次拜訪，老師傅
傳承他的手藝，而後這道台南名產的日式甜點杏仁豆腐，變成了雅加達
的招牌，到現在也歷經長達13年的歲月。

將杏仁豆腐的口感，作成介於奶酪和果凍之間，走日式傳統工法的製作
並且訴求食材本身的味道，就是藤原杏仁豆腐最大的特色。鄭老闆說：
藤原杏仁豆腐訴求比例上的調合度，以牛奶、杏仁和海藻萃取物調配的
杏仁豆腐，奶味和杏仁味不會過重，也沒有大家不喜歡的嗆鼻杏仁味。

(擷取自大台灣旅遊網)

雅+達藤原豆腐

杏仁豆腐的口味有：原味、抹茶、可可、咖啡以及焦糖。

第一次吃還是要試試原味的比較準確，如果合口味下次再來買其他的吧～

包裝有經過特別設計，雖然簡單卻帶有美感，很有日式的Fu。
撕開封膜，挖了一口冰冰涼涼的杏仁豆腐滑入口中，嗯～較接近洋菜凍口感，
與懷舊小棧的奶酪口感大大不同。杏仁味非常的濃郁，說實在的就是杏仁精
的味道，因為自己有在泡杏仁粉，基本上杏仁的香氣不可能重成這樣。

藤原豆腐的甜度不高，吃起來相當清爽，不過喜愛奶味的我還是習慣懷舊小棧
的口感，而且個人非常排斥杏仁精的味道，所以這家的杏仁豆腐……。

看到藤原豆腐就令我想到頭文字D，拓海每天駕著父親殘舊的Toyota AE86
運送豆腐。取這個名稱該不會是因為來自那部電影的靈感？！

延伸閱讀：懷舊小棧杏仁豆腐冰　

雅加達咖啡美食館