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朋友自彰化帶來了一盒手工麻糬,說是很知名的店家所購入,原以為是專出
鹹麻糬的大元餅行,內心泛起一絲絲的不安:「不妙!對於鹹蛋糕、鹹麻糬的
接受度實在不高呀~」還好看到盒子寫著『玉瓏坊手工麻糬』,著實鬆一口氣。

外盒是採用大紅色,很傳統的餅盒,裡頭裝著12顆小巧可愛的麻糬,朋友說
這間麻糬有三種口味,不過他只選了覺得較好吃的花生和芝麻口味。



麻糬的外層有粿綠豆粉,拿起來不黏手,每顆大約是1~2口大小,外皮薄而Q,
內餡非常飽滿,先品嚐了芝麻口味,滿滿的芝麻香氣散發在口中,不會太甜,
外皮與內餡的比例搭得剛剛好,真是好吃!



花生口味和芝麻一樣,不會太甜膩,他帶有一點點鹹味,吃得出些許的花生顆粒
更添加口感,兩者比較起來,我對於花生口味有多一點點的喜愛。




網路查到的參考資料:

「玉瓏坊手工麻薯」是彰化市辭修路「玉華珍餅行」的分店;「玉瓏坊」老闆
廖敏宏表示,他是「玉華珍餅行」創店人陳憲郎的三女婿,與太太陳翠燕結婚後,
在「玉華珍」學了三年四個月「正式出師」後,才另開分店,兩家店麻薯做法
都是一樣,南北各一家讓顧客更方便。

「玉華珍餅行」是民國五十七年,由現年六十六歲的陳憲郎創店,年輕時陳憲郎
師承鹿港小點名店,學成後在辭修路二百四十四號開店營業,製作的麻薯打出了名號;
三女婿廖敏宏原來作五金業,結婚後向岳父學功夫,出師後才開業。

廖敏宏指出,先以圓糯米浸泡三小時後,磨漿攪拌後再蒸一小時,切塊後再桿平成皮;
內餡的的製作更是費工夫,紅豆要先浸泡一小時後,煮熟後要再燜四小時再攪糊;
另花生芝麻、也都先磨成粉狀,炒香後再包製而成;Q、軟的外皮,分開包著三種內餡,
皮薄餡多,香甜不膩、不粘牙。


現在很多都採用機器製作,麻糬皮的
Q
度不足,失去了傳統的口感,所以漸漸
地很少買麻糬吃。這次吃到玉瓏坊手工麻糬真的不錯,有找回以前吃到純手工
麻糬的那種感動,很容易一不小心一個接一個的吃,嗯~還是要節制點。
 







地  址:彰化市民族一街28之2號 (南瑤宮後方)
電  話:(04) 727-2552
營業時間:上午8:00 ~ 下午6:00,賣完為止。




 

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草莓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

禁止留言
  • ruby7507
  • 這看起來滿好吃的耶!!!!
  • 哈~朋友吃過都說不錯耶!
    嚕比有機會可以試試唷~

    草莓 於 2012/05/18 23:57 回覆

  • 杯卡
  • 好想吃吃看喔!!!
  • 皮很Q,餡很多~好吃!

    草莓 於 2012/05/18 23:58 回覆

  • ring
  • 這間超好吃的!
    我們公司常團購~大愛!
  • 原來他在團購界很夯喔?真妙耶~
    看來我的美食版圖必須要往外擴大了...

    草莓 於 2012/05/18 23:57 回覆

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