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某天好友提起在我家附近新開了間日式料理 
是她的老師與男友一起經營的,邀請我一同去捧場, 
很久沒見面了,立馬答應說好, 
訂了一個晚上來個小約會,順便共用晚餐。

藏野位於慶平路上一排黑色建築物中, 
低調而沉穩的外觀散發出一種寧靜放鬆的氛圍。

初訪時因為才剛開幕試賣,產品不多, 
我們一人點了一份烤雞腿丼飯(230元), 
那次吃的感覺還不錯,於是有了二訪的機會, 
也順便帶上相機來介紹一下。

 

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二訪藏野,Menu變得豐富許多, 
除了丼飯以外,還有壽司、生魚片、手捲、燒烤類、鍋物。

這次我們有三個人,點了:綜合生魚片、鮪魚山藥泥、 
鯖魚一夜干、雞腿塩燒、炙燒鮭魚肚握壽司、花捲、鹽燒牛肉。

 

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綜合生魚片(250)

生魚片大約有7片,肉質新鮮彈牙,有點可惜的是不能指定 
我最愛的鮭魚肚,因為等等鮭魚肚要做成炙燒鮭魚肚握壽司, 
鮭魚主要就是吃他的油脂跟甜味,我超愛!

 

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鮪魚山藥泥(150)

這算是涼拌前菜,份量不多,使用新鮮的鮪魚肉塊, 
配上新鮮研磨成泥的山藥,口感咕溜滑嫩,清爽可口。

 

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鯖魚一夜干(200)

一夜干是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式, 
先將鮮魚剖開、清除內臟,浸泡於與海水濃度近似的鹽水中, 
經一夜風乾,讓魚肉風味鮮香,肉質更緊實。

個人比較少接觸這道菜色,總覺得他太重口味, 
好友卻非常喜歡,她說好吃的一夜干很下飯, 
有別於乾煎魚肉,強烈推薦我試試。

夾了一口鯖魚一夜干品嚐,嗯~藏野的一夜干處裡得不錯! 
不會太鹹,口感清香有嚼勁,越吃越有味, 
讓我忍不住又夾了好幾口,真是一道很下飯的料理。

 

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雞腿塩燒(130)

前次嚐到藏野的雞腿念念不忘,這次指定一定要點這道! 
雞腿烤得恰到好處,金黃香脆的外皮鎖住了雞腿的肉汁, 
沒有過多的調味,完全吃出食材新鮮真實的美味, 
我好喜歡這道,非常推薦。

 

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炙燒鮭魚肚握壽司

喔喔~我親愛的鮭魚肚跑來這兒了! 
期待已久的炙燒鮭魚肚握壽司終於出現~(灑花) 
師傅還搭了比目魚側腹握壽司讓我們可以嚐到兩種美味。

鮭魚肚油脂豐富,稍微炙燒後可以減少些生味, 
好友不敢吃生魚片,但這一道她不僅敢吃,還直呼美味。 
這道我也很愛,因為油脂夠,嚐起來滿滿的鮭魚鮮甜, 
入口即化,整個味蕾都被他鮮嫩的口感給滿足了。

比目魚側腹握壽司表現也很出色,這道是我第一次接觸, 
沒想到原來比目魚側腹口感這麼嫩呀~ 
跟炙燒鮭魚肚握壽司美味程度不相上下,都很推薦。

 

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炸蝦花捲

整尾炸蝦製作而成花捲,淋上美奶滋,灑上柴魚片, 
咦~看起來有點像是章魚燒的FU...

醋飯的調味剛剛好,酸甜的比例恰到好處, 
裡面的炸蝦新鮮彈牙,吃起來真是過癮, 
不過個人比較不喜歡美奶滋,覺得甜度偏高了點, 
如果單純只灑柴魚片應該會更好。

不想吃花捲可以點炸蝦壽司,酥脆彈牙的炸蝦相當美味。

 

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鹽燒牛肉

這道鹽燒牛肉一端上來令人眼睛為之一亮, 
光看外觀就知道師傅處理的功力了得, 
中間顏色粉嫩粉嫩,看起來就很迷人。 
店家挑選頂級無骨牛小排,將牛肉先煎後烤, 
這個火候要掌握得好,才不會太生或太老。

嗯~牛肉肉質非常鮮嫩可口,肉汁帶出鮮甜滋味, 
吃起來完全不乾柴,不需要沾醬就很美味, 
喜愛牛肉的人不要錯過這道。

 

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藏野酒居所的環境乾淨清爽,營業時間也蠻晚的, 
挺適合家庭或朋友們小聚,有聚餐需求可以事先 
與店家討論菜單,老闆娘熱情親切,不忙的話會 
跟客人聊上幾句,有什麼建議也可以直接跟她說喔~

 

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藏野 KURANO 酒居所

地  址:台南市安平區慶平路386之3號 
電  話:(06)298-1360 
營業時間:17:00~1:00 (週二公休)

 

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