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我是個甜食控。>//////<

這陣子非常迷戀法式甜點,尤其是蛋白餅跟可麗露, 
上台北玩時朋友便送了一盒梅森凱瑟的可麗露給我, 
說這間的很不錯,後來才知道梅森凱瑟的麵包頗有名氣, 
但也都不便宜就是,而一顆小小可麗露價格好像要70 
還是75元。(不確定,因為不是我買的)

 

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打開盒子,看見6顆整齊排列的可麗露, 
散發出一陣陣焦糖香草的迷人味兒, 
迫不及待拿出一顆品嚐,連拿刀子出來切的功夫都省了。

 

表層焦化的地方很酥脆,稍具點厚度, 
咬下去有"喀滋喀滋"的焦脆,口感很好。 
內層Q軟香甜,蜂巢組織平均分佈,且可清楚看見香草籽, 
香草籽的成本並不便宜, 
他的香氣絕對不是香草精或香草粉可比擬。

 

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雖然吃過的可麗露不算多,其實也不是每家烘焙店都會有, 
但以這次吃到梅森凱瑟的可麗露,個人給予很高的評價喔! 
因為之前也有吃過外皮不焦不脆,內餡偏軟的可麗露, 
那次印象不好,還以為這玩意兒一點也不美味, 
殊不知是店家的問題啊啊啊~

 

你問我可麗露甜不甜,我得說:既然是甜點,就很難不甜呀~ 
而且我是甜食控,問我其實不太準耶~只要不要甜到會膩口, 
基本上應該都可以接受。待過法國2年多的學長說台灣的甜點 
根本不算很甜啊~正統法國甜點都嘛甜死人不償命的。

 

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這個斷面秀沒有對好焦, 
右邊的是梅森凱瑟,左邊是珠寶盒。

 

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Eric Kayser 法國麵包教父

 

Éric Kayser艾瑞克凱瑟出身法國亞爾薩斯的烘焙世家, 
曾祖父、祖父和父親都是手藝精湛的麵包師傅, 
是巴黎頂級麵包店「梅森凱瑟La Maison Kayser」的創辦人, 
也是法國人心目中的「麵包教父」。

2014年甫出版的《法國麵包教父的經典配方》一書寫到: 
「1996年他在巴黎開了第一家麵包店,只提供天然酵母液種發酵、 
現做現烤的新鮮麵包。他的店獲選《巴黎麵包店指南》最佳麵包店, 
不僅成為巴黎人的最愛,也吸引了世界各地的麵包愛好者前往朝聖。 
比起市面上大量使用的商業酵母,他認為天然酵母發酵的麵包 
擁有難以取代的豐富口感和層次,為了讓每位麵包師傅都能取得 
優質穩定的天然酵母,甚至研發液種酵母培育機, 
替整個產業帶來革命性的改變,奠定了他在法國麵包界的地位。」

 

 

 

 

 

Maison Kayser

地  址:台北市復興南路一段39號B2 (微風廣場B2F) 
電  話:(02)6600-8888#7507

 

 

 

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