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安平路與平生路交叉口附近原本是間飲料店, 
前陣子發現飲料店收了,新開了一間以酒釀料理為主的餐廳, 
咦~酒釀可以做成料理?是什麼滋味呢? 
這實在令人感到好奇...。

酒釀餐廳的店名為House Mood 新食煮意, 
黑白為底的外觀設計,遠遠就吸引路人的目光, 
斗大的標題寫著「回家吃飯,微釀幸福。」 
那個『釀』字,指的正是酒釀。

 

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推開玻璃門,走進House Mood, 
乾淨寬敞的空間,簡單樸實的裝潢, 
令人有一種放鬆舒適的感覺。

看了一下Menu,House Mood供應的品項有: 
酒釀套餐、火鍋、鍋燒意麵、輕食、飲品等。 
套餐與火鍋的價位落在250~320元之間, 
隨餐附上白飯、小菜、甜點、飲料(紅茶or綠茶)。

 

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因為是第一次接觸酒釀,實在沒有甚麼概念, 
老闆娘親切的向我們簡單說明了一下酒釀的製造, 
還拿了她精心製作的酒釀,這才發現原來酒釀製作過程相當繁瑣。 
酒釀是用糯米飯加入酒藥(由米和食用真菌製成)發酵而成的。 
他聞起來有淡淡地香氣,原以為會有酒味, 
其實並沒有,反而是帶點微酸微甜的味道,很迷人。

最後決定點了酒釀豬排飯(260)與酒釀雞肉火鍋(300)試試。

 

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酒釀雞肉火鍋表面浮起了許多米粒與紅棗, 
那個米粒正是酒釀,熬煮的過程中飄來陣陣香氣, 
湯頭喝起來清甜有味,不油不膩,酒釀與紅棗都屬於溫補, 
一年四季皆可食用,而且味道都是甘中帶甜,相當適合入菜。 
老闆娘特別說明,因為本身很重視養身, 
所以店內的湯頭均為大骨與蔬果熬製而成, 
完全不加味精與化學調味料,全部的香氣都來自天然食材。 
這個雞肉湯頭好好喝,一碗接一碗喝個不停,我很喜歡。

火鍋配料也都是新鮮的蔬菜、菇類、南瓜、玉米、海鮮等, 
完全沒有看到加工食品的蹤跡。 
雞肉是選用土雞,吃起來彈牙而不乾柴,非常美味。

 

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酒釀豬排飯跟想像中不太一樣, 
一般我們吃的外面的豬排都是用炸的, 
而這裡的豬排卻是先醃漬後再下鍋煎, 
原以為豬排用煎的都會比較乾柴, 
其實一點也不,可能因為經過酒釀醃漬, 
還有煎煮的功力有到位,肉汁都鎖在裡面, 
吃起來軟嫩中帶點酸甜,比起炸的豬排, 
這道酒釀豬排絲毫不遜色,而且較為清爽下飯, 
喜歡豬排的可以品嚐看看有別於炸的料理方式。

 

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餐後甜點選擇了酒釀桂花湯圓與晶彩花果凍, 
飲料則是玫瑰花茶釀蘋果與酒釀綠茶。

酒釀桂花湯圓是做成熱的, 
嚐起來酸酸甜甜帶有點桂花清香, 
湯圓是店家手工自製,吃起來較為軟Q。

晶彩花果凍是店內主打的招牌, 
看起來似乎就像綠茶凍的fu, 
本來並不是很吸引我,沒想到品嚐後令人眼睛為之一亮, 
咦~好特別喔!!!他比一般綠茶凍更為Q彈, 
當中還有酒釀與水果,更增添香氣與口感, 
這個甜點好吃,比起酒釀湯圓我更喜歡這個晶彩花果凍。

 

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我的這杯玫瑰花茶釀蘋果裡面除了有蘋果切丁, 
還加了酒釀,喝起來是玫瑰花香帶有蘋果與酒釀的酸甜, 
香氣淡雅芬芳,爽口解膩。

 

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酒釀餐點整套吃下來相當有飽足感, 
而且調味不會過重,不油不膩, 
雖然是第一次品嚐酒釀入菜,但個人相當喜歡, 
算是很特別又清爽的料理,有機會到安平遊玩, 
可以走進House Mood 新食煮意試試他們的餐點喔!

 

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House Mood 新食煮意

地址:台南市安平區平生路12號
電話:(06)221-7157;0911-731-425
營業時間:11:30 ~ 22:00 (星期三公休)
網址:http://house-mood.com/index.html
FB:https://www.facebook.com/WWWHOUSEMOOD

 

 

 

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