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第一次發現西菲斯是在facebook粉絲專頁, 
當時就被那如藝術品般的美麗甜點所吸引, 
也剛好那時正在迷法式甜點,還專程跑台北吃 
(為了吃可真是不辭辛勞^^"),可惜當時西菲斯只做宅配, 
尚未有店面,個人是比較喜歡在店面享用的fu, 
所以那時僅只於照片欣賞,苦無機會品嘗。

就在5月份時傳來了個消息, 
西菲斯即將在5/21正式開幕, 
這下子喜愛吃甜點的朋友又多了一間可選擇。

 

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西菲斯在粉絲頁原本就累積不少主顧, 
還在試賣期就有不少死忠顧客湧入, 
即使選了個平常日前往,還是發現人潮滿滿, 
我們抵達的時間接近5點,玻璃櫃內的產品已經銷售到差不多了。 
還好有事先訂位,也感謝主廚Rico有為我們留些甜點提供選擇, 
不然真擔心到現場都沒東西了...

創辦人兼主廚Rico Lo前身是知名彩妝師, 
後來跨領域踏入了甜點美食世界, 
他坦言自己本身沒有藍帶廚藝學校的加持, 
單純就是做自己喜歡的口味,同時兼具健康低熱量與美感, 
而自己最得意的代表作品就是【法式輕甜塔】。

 

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標榜低卡低熱量的法式輕甜塔,有別於市售甜塔, 
在夾層多選用以高熱量的鷄蛋及動物性奶油為主食材作成的 
卡士達醬,而改以水果手工熬煮成後與由純植物提錬而成的 
植物性奶油作成的水果幕斯,整體熱量脂肪減少近50%, 
搭配酥脆焦香的塔皮,不僅好吃,也兼顧到健康。

 

店內販售商品主要為: 
法式輕甜塔 / 鹹派 / 布蕾 / 奶酪 / 餅乾 / 薰香花果茶 
低消170元 / 人 (不收取服務費)。

 

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看到眼前的法式甜點,每個都好美,每個都想吃, 
選了很久,終於下定決心挑了: 
巴黎蘋果多酚塔、英式哥德蘋果起司塔、 
田園舞曲哈密瓜甜塔、典藏生巧克力塔、 
德式日爾曼鹹派。

搭配兩款飲料: 
北歐森林水果風味茶與尼泊爾戀曲奶茶

 

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巴黎蘋果多酚塔

手工焦糖搭配新鮮清脆又多汁的蘋果慢火熬煮, 
自己很愛吃蘋果,所以一眼就看上了這個蘋果塔, 
蜜蘋果的香甜味有呈現出來,不過總覺得似乎少了一味, 
啊~是肉桂!對!我很喜歡肉桂,尤其是肉桂蜜蘋果, 
私心期待他會有肉桂香... 
蘋果沒有熬煮到很軟,還保有點脆脆口感, 
也不會太過甜膩,中間的夾層是輕柔爽口的慕斯, 
結合酥脆的塔皮,口感豐富而不膩口,相當清爽美味。

 

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田園舞曲哈密瓜甜塔

橘紅色的哈密瓜挖成一球一球的, 
看起來小巧可愛,中間的夾層慕斯跟蘋果塔是一樣的, 
這道我沒品嚐,據說哈密瓜蠻甜的,是有挑過的唷!

 

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英式哥德蘋果起司塔

看到起司我就失控,因為本人是起司控啊~~~ 
cheese cake 我通常都是吃重乳酪, 
聽到主廚介紹這款式比較屬於輕乳酪時我猶豫了, 
想了很久,看了很久,他的外表實在很吸引我呀! 
好吧!就來一個試試吧!

嚐了一口,嗯...這款起司塔對我來說味道真的太輕了, 
吃慣重乳酪的口感與味道,好比已經習慣喝全脂鮮乳, 
突然要改喝低脂總是不太習慣。 
當然,如果不是很愛Heavy Taste的,倒可以試試這款唷!

 

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典藏生巧克力塔

我得說這個巧克力塔太太太讓我驚喜了! 
本身不是很愛吃巧克力類的甜品, 
因為個人比較偏好帶苦的巧克力,而且是純巧, 
一般市面上的巧克力奶味跟甜味對我來說太重, 
所以能不碰就不碰,應該說根本不會想點, 
沒想到西菲斯的這款典藏生巧克力塔讓我一吃就上癮, 
本來最不看好這款,卻變成我最喜歡的一款。

 

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他選用了法國頂級法芙娜66%黑巧克力, 
加上法國巴芮脆片及榛果醬,形成一種豐富多層次口感, 
巧克力香濃滑順,帶點微苦滋味,中間是巴芮脆片, 
接著還有榛果醬的堅果香氣,口感非常迷人!

我笑著說:「哇~這個好吃!沒想到本來最不看好的, 
竟成為我今天的最愛!」(大心)

連我這個不太愛巧克力製品的都能喜歡, 
相信喜歡巧克力的你會更迷戀才是。

 

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德式日爾曼鹹派

吃了這麼多甜食,也該來點鹹的吧~ 
鹹派個人是比較少接觸,所以也沒有太多的對照組 
可以分辨出怎樣是美味的鹹派,就直接以個人口感描述囉!

 

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德式日爾曼鹹派內容物有:野菇、蘑菇、培根、鮮奶油、蛋。 
吃起來有濃濃的蛋香,口感清爽無負擔, 
以前吃過的鹹派口味是比較重的,有很濃的起司味, 
而這個倒吃不太出有起司味道,反而是蛋與培根味較為突出。

 

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北歐森林水果風味茶

想說吃甜點最後都會膩,所以點了北歐森林水果風味茶, 
他使用的許多新鮮水果,大都是偏酸類,所以喝起來會比 
一般店家的水果茶要來得酸,但這樣的酸度我很愛! 
其他家的我反而覺得酸度不夠強,看看底層有好多種水果, 
喝起來相當清爽解膩,不過其實西菲斯的甜點都不會太甜, 
所以就算不是搭配茶類也OK。

這水果茶對我來說很棒,唯一需要改進的小地方就是喝到 
最後苦味會跑出來,這是柑橘類果皮的關係, 
如果把果皮包含白白的那一層去掉,只保留果肉, 
這樣的問題應該就可以獲得解決。

 

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尼泊爾戀曲奶茶

我有試喝一些些,他喝起來帶有佛手柑的柑橘味, 
茶香的味道是比較重的,所以相對來說奶味就比較淡。

水果茶個人建議點熱的,奶茶類可以點冰的。

 

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西菲斯使用了大量的白色為基底色,時尚簡約的設計感, 
給予人舒適無壓迫感的環境,所使用的杯子餐具精心挑選過, 
甜點的配色也很好看,不由得讚嘆主廚果然是出身於美學的! 
從店內裝潢到產品裝飾,都凸顯了主廚Rico Lo對於美的sense。 
下次想跟姐妹聚會喝下午茶時,又多了一間可選擇喔!

 

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西菲斯 Siblings House 法式精品甜點

地  址:台南市東區裕義路628號 (近仁德交流道) 
電  話: (06)331-7032 
營業時間:PM12:00 ~ PM20:00 (週二公休)

西菲斯粉絲專頁:https://www.facebook.com/SiblingsHouse

 

 

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