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兜齊私廚 Dotch Bistro 初聽到這個店名覺得很逗趣, 
感覺不出到底是賣中式還是西式?!

參考了一下Menu,咦~好像餐點偏西式料理耶! 
好奇地詢問老闆:「兜齊是辦桌師的台語嗎?」 
老闆笑了笑回:「是啊~以前我父親是外燴師傅, 
而這店名其實是設計師幫我們取名的,取自他的諧音。」

 

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兜齊私廚位於東門城圓環上,小小的店面不太顯眼, 
推開門走進去,白色為基底的設計感覺清爽乾淨, 
目前店家以供應早午餐為主,光看餐點名稱覺得蠻有創意, 
每一道都想試試,考慮了許久,最後決定2人主餐選擇: 
燒烤安格斯原味牛排搭奶油炒蛋 & 嫩煎醬燒豬肉茄汁燉煮蔬菜起司燒。

咦,那個法式烘烤雞蛋吐司好像也不錯, 
不然也來一份好了,吃不完再說...

 

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主餐的價位落在200~300左右,以set的方式供應, 
點完主餐後會先送上餐前飲料(豆漿 or 蔬果汁則一)、黑糖堅果優格、 
季節蔬果沙拉(和風 or 凱薩醬)。

 

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我的飲料是有機豆漿,喝起來蠻香濃的,沒有豆生味,好喝。 
黑糖堅果優格是店家自製,吃起來不會太酸太甜, 
相當清爽開胃,這個我很喜歡,瞬間就吃光光。

季節水果生菜沙拉使用透明的密封罐裝盛, 
除了新鮮蔬菜與水果,還發現了地瓜泥!(大心) 
醬汁酸酸甜甜的,調得很不錯,很搭。

 

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主餐與湯品是同時送上, 
湯的部分可選擇季節性濃湯 or 日式蔬菜味噌湯。

季節性濃湯看起來有點南瓜的橘黃色, 
不過喝起來似乎不是,經詢問後才知道, 
裡面是地瓜、馬鈴薯、玉米熬製而成, 
不過喝起來只有淡淡的玉米味,味道方面有點單調, 
如果單純用南瓜或馬鈴薯應該會比較好。

 

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嫩煎醬燒豬肉茄汁燉煮蔬菜起司燒(250)

不得不承認我這個起司控會點這道完完全全就是因為起司燒 
這三個字,不過送上來發現跟想像中有點不一樣, 
原以為起司燒會弄成淋醬之類的,結果是豬排上有一層起司。 
掀開豬排,底下滿滿的茄汁燉煮蔬菜,哇~很豐富呢!

看到醬燒可能會以為比較重口味,其實一點兒也不, 
嫩煎醬燒豬肉上面覆蓋一片起司,嚐起來相當軟嫩好入口, 
茄汁蔬菜吃得出是新鮮番茄熬製而成,不是用番茄醬, 
醬汁有番茄的微酸,帶出溫和又清爽的蔬菜香甜。

這道的肉片比較薄,女生吃的話還OK, 
但男生有可能會吃不飽。

 

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燒烤安格斯原味牛排搭奶油炒蛋(330)

看到簡介說這道除了有燒烤美國牛肉, 
還有滑嫩的奶油炒蛋,並附上起司洋芋, 
感覺就非常吸引人! 
其實也考慮想點雞肉花生醬起司大漢堡, 
猶豫了一下下,最後還是決定選牛肉好了!

咦~原以為他是整塊的牛排, 
沒想到是已經切好一塊塊的骰子牛排, 
這道料理在烹煮上有點過熟, 
使得肉汁沒有完全被封鎖,過乾了些, 
有點可惜了...

 

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法式烘烤雞蛋吐司

法式烘烤雞蛋吐司一端上桌就非常非常吸引我! 
厚厚的土司磚浸泡在雞蛋牛奶液體裡數小時, 
再將吐司下鍋煎至表面稍微焦,起鍋。 
附上蜂蜜與煉乳可自由選擇淋醬。

切開後,裡面的吐司內部還帶有濕潤度, 
感覺很像歐姆蛋的fu,嚐起來很滑嫩, 
香滑軟綿,散發出一陣陣雞蛋牛奶香氣, 
單吃就很有味,淋上蜂蜜或煉乳也很搭, 
本來已經有點飽了,碰上這道法式烘烤雞蛋吐司 
真的會忍不住一口接一口,一不小心就解決光光。

這道真的太讚了!非常推薦!!!

 

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飲料選了抹茶拿鐵與跳跳奶蓋冷泡茶。

 

抹茶拿鐵店家建議喝熱的, 
其實我也習慣咖啡或抹茶喝熱的, 
味道比較出得來,也有層次感。 
這杯抹茶味道很濃郁,但可能粉量沒拿捏好, 
苦味有點明顯,後來請店家幫忙調整後好多了。

跳跳奶蓋冷泡茶光視覺就很迷人, 
白色的奶蓋上灑了黃色的跳跳糖,還有薄荷葉點綴裝飾, 
下層的冷泡茶是店家使用南投產地檢驗合格的原葉茶葉, 
喝起來是很天然的茶葉香,清爽回甘, 
搭配上層的奶蓋與跳跳糖,口感多層次而豐富,相當好喝。

 

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兜齊私廚的主廚算是相當用心, 
每道料理都採用新鮮天然的食材, 
悉心熬煮,不添加過多的調味料與人工製品, 
嚐起來口感清淡,呈現出食材本身的鮮甜, 
比較健康無負擔,個人是比較不重口味, 
所以這樣的料理方式我很喜歡。

回來後朋友看到我照片分享,聊起他也去吃過, 
原來朋友跟主廚有認識,用完餐他個人覺得不錯, 
會想再訪去嚐嚐別道餐點,如果再訪, 
我還是會想點法式烘烤雞蛋吐司,實在太好吃了!

 

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地 址:台南市東區東門路一段263號 
電 話:(06)208-9675 
營業時間:09:00 ~ 16:00 (週二公休) 
FB粉絲團:兜齊私廚

 

 

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