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有一間紅燒肉堪稱是全台北... 
啊~保守一點好了! 
是全大同區最好吃的紅燒肉, 
他位於太平市場內,想吃可得趁早上。


聽到朋友這樣大力推薦, 
果然引起我的好奇心, 
雖然對紅燒肉不是甚喜, 
但聽他口述,感覺好像不吃不行, 
好吧!就選一天平日中午前造訪吧! 
(據說假日人滿為患,恐怕要排很久)

 

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太平市場是早市,附近還有延三夜市, 
雖然我非台北人,但常常聽台北人說 
大同區可算是傳統美食小吃的集散地, 
除了今天要介紹的阿角紅燒肉, 
附近還有賣麵炎仔、阿華鯊魚煙、黑點雞肉...

隨便舉例都一大堆知名美食。

 

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從延平北路轉進太平市場, 
遠遠即見到一處麵攤前排了長長的人龍, 
果然!那正是我們的目標:阿角紅燒肉。 
大家在麵攤前依序排隊, 
老闆娘會先問用餐人數,等有空位釋出帶你入座, 
可千萬別自己隨便找位,就乖乖的等帶位便是。


這兒的紅燒肉與別間最大的不同就是在於: 
將新鮮溫體豬肉以糖、鹽、蒜頭、紅糟(紅麴)醃製, 
攪拌後再裹粉現場酥炸,所有的紅燒肉都是現炸現賣, 
通常一炸好就被搶光光,你不會拿到擱置一旁許久 
冷冷的紅燒肉。

 

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阿角紅燒肉部位有多種選擇: 
松阪肉、雙層肉、三層肉、前腿肉、排腩...等, 
喔!還有一種叫小不點,是比較靠近臀部的肉。

 

我們點了一碗米粉、綜合紅燒肉、生腸、豬肝、透抽。

 

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米粉湯的味道中等,沒有太出色之處。


綜合紅燒肉都是看店家當時有什麼就供應什麼, 
這次有兩種,看起來應該是松阪與排腩。 
紅燒肉一端上桌,那油亮油亮的光澤令人食指大動, 
嚐起來麵衣酥香,肉汁豐富有彈性,不沾醬就很美味, 
跟一般炸好擱置一旁吹風冷掉的肉質不同, 
阿角紅燒肉的肉汁飽滿多了。

 

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阿角的生腸也很不錯,水份豐潤,新鮮脆口, 
平時少吃生腸的我,忍不住多夾了幾塊。


豬肝是我的心頭好,看他粉嫩粉嫩的色澤相當迷人, 
哇~嚐起來真是鮮嫩美味,整盤幾乎是我一人解決, 
實在太好吃了,目前心中的第一名也不為過。


我常常把透抽跟軟絲搞混,阿角的透抽吃起來一般般, 
跟別間無太大差異,但口感也還不錯就是, 
認真說起來個人是偏愛軟絲多些。

 

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回家後上網查才發現,阿角紅燒肉竟然有上過食尚玩家, 
有興趣的可以看看。

 

 

 

 

 

阿角紅燒肉

地址:台北市大同區延平北路二段247巷2號(鄰近大橋頭站1號出口) 
電話:(02) 2553-5453、0928-996-677 
營業時間:08:00-14:00

 

 

 

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