寶來香餅舖

 

碰餅(椪餅),又稱為凸餅、香餅、月內餅。

 
傳統過去家境不好的婦女坐月子吃不起麻油雞, 
而碰餅就是很好的滋補聖品,現今則成為台南的特色點心。 

 

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古早年代用黑糖為內餡的碰餅, 
打上一顆雞蛋用麻油煎煮, 
由於麻油、黑糖都屬於溫補食品, 
因此被當成過去婦女的月子餐, 
所以又有「月子餅」的稱呼。


台南賣碰餅的店家,比較知名的有: 
寶來香餅鋪、永合香餅舖、舊來發餅舖、立豐餅店、 
吉慶行(布丁)、戀戀府城。

 

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以前比較常買立豐餅店與戀戀府城的, 
立豐是屬於傳統口味,口感較軟; 
戀戀府城的有分兩種,一種是軟的,一種是脆的, 
我比較愛脆的,口感很像餅乾, 
這間的口味很多,個人偏好黑糖和花生, 
尤其是花生,目前似乎只有戀戀府城有在做。

 

這次要介紹的店家是寶來香餅舖, 
寶來香在台南算是老店,設立於水仙宮市場內, 
以前早上常常逛水仙宮市場, 
有發現寶來香餅舖,但對傳統大餅類不感興趣, 
便沒有特別逛過去,後來才知道原來這間很有名。

 

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寶來香的碰餅光看外觀就很美, 
黑糖碰餅膨脹鼓鼓圓圓的好似球一般, 
上面烙印紅色的寶來香三個大字, 
無論黑糖還是白糖口味,一個都是15元。

 

撥開來就聞到一陣陣黑糖香, 
他的口感偏軟,不是脆的, 
吃起來就是很單純的麵粉與黑糖香, 
厚厚的黑糖餡軟Q香甜,甜而不膩, 
我很喜歡這樣的味道,沒有香精香料的濃郁, 
很單純,很原始的傳統味道。

 

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半夜看影片的時候,會想拿個碰餅當零嘴吃, 
既不會吃太飽,也能治治嘴饞, 
晚上吃太油太甜對胃不好,來一個碰餅剛剛好。


逛水仙宮時,記得到寶來香餅舖買個碰餅嚐嚐吧!

 

 

 

寶來香餅舖

地  址:台南市中西區神農街8號 
電  話:(06)227-6886 
營業時間:8:00-17:00 (週日到13:00)

 

 

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