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近年台南各大百貨紛紛引進日系餐飲品牌,
有拉麵、豬排店、丼飯、涮涮鍋...等。
雖然也有其他異國料理,看來看去還是日式
普遍最受國人喜愛。

要去大遠百威秀影城看電影的時候,
打算順便在百貨公司用餐,想起好久沒吃涮涮鍋了,
便決定到4樓的しゃぶしゃぶ温野菜解決晚餐。

 

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「しゃぶしゃぶ温野菜」於2016年12月台南大遠百開幕,
以吃到飽的方式供應。消費方式有兩種方案:

方案一 平日午餐 $409;平日晚餐&假日 $549
大麥豬(豬里肌、豬五花)
國產豬(豬里肌、豬五花)
國產雞

方案二 平日午餐 $509;平日晚餐&假日 $649
大麥豬(豬里肌、豬五花)
國產豬(豬里肌、豬五花)
國產雞
嚴選牛(牛菲力、牛五花)

 

兩者的差別在於牛肉上,我們都有吃牛,
所以選擇方案二,不吃牛可選擇方案一。

 

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湯頭方面有7種高湯可選擇:
黃金高湯、膠原鹽味高湯、月見壽喜高湯、
豆乳高湯、四川風辣高湯、昆布高湯、番茄高湯。

 

本來很想選豆乳高湯,因為我是鮮奶跟豆漿控,
結果服務小姐提醒,豆乳高湯需要一直翻攪,
以免鍋底沾鍋焦黑,想想還是放棄好了,
最後選了黃金高湯與膠原鹽味高湯。

 

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黃金高湯

以牛骨為基底,點綴義大利白松露油,
湯底看得見松露碎屑,適合搭配各種菇類,
原料成本較高,所以需要加收30元。
這是唯一需要加收費用的湯底,
因為松露成本確實不便宜,看在松露的份上,
就納入後宮了吧!啊~不是,是納入湯底名單。

 

膠原鹽味高湯

這款高湯送上來時會有一塊膠原凍在上面,
女生一聽到膠原蛋白大概就會心動了~

 

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蔬菜的部分種類不少,來自宜蘭的高麗菜、
南投的番茄、各式菇類、根菜類、水蓮、玉米...
しゃぶしゃぶ温野菜的最大特色就是講究產地直送,
我們看日本美食節目,都會強調是哪裡來的蔬菜,
哪裡製造的醬油,什麼產地的米...。

新鮮蔬菜擺放在開放式冰櫃,冒出一陣陣霧氣,
感覺像在深山中採野菜呢~(誤)

 

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雖然店名是しゃぶしゃぶ温野菜,但是肉類也不少,
選完第一輪要下鍋的蔬菜後,肉類也全數來一輪,
一共有7種:大麥豬里肌、大麥豬五花、國產豬里肌、
國產豬五花、國產雞、牛菲力、牛五花。

 

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海鮮類有:鯛魚、蝦子、魷魚圈、帆立貝。
帆立貝就是日本的干貝糖。

 

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調味料的部分選擇性蠻多的,
一眼就被絕品鵝肝芝麻醬所吸引,
從頭到尾都只沾這個醬加蔥花,超級無敵!

調味料旁有壽司區,不過我沒吃。

 

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白飯區有供應咖哩飯,旁邊是紅豆紫米湯。

飲料區的選擇性比較少,有可樂汽水、無糖茶、可爾必思。
比較吸引我的是冰淇淋機,可以自己現場弄霜淇淋喔!

 

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冰淇淋奶香濃郁,口感細緻,一定要留胃吃這個!

 

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湯底的部分我覺得黃金高湯與膠原鹽味高湯都不錯,
黃金高湯口感比較濃郁,帶有松露香氣,
膠原鹽味則比較清爽,有淡淡地柚子味。
隨鍋附上一壺白湯,可以舀一半至湯碗,
再加一半的火鍋湯底,好稀釋鹹度。

 

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肉類部分我還蠻喜歡大麥豬五花與牛菲力,
大麥系列的肉,飼養是用穀類,
肉色看起來較淡,比較沒有腥味,
大麥豬五花煮起來油脂豐富,口感鮮嫩。
牛五花就會比較韌一點,而且油花多煮起來會縮,
所以偏愛牛菲力多一些,比較有肉味。

 

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「しゃぶしゃぶ温野菜」整體環境寬敞舒適,
採用沉穩低調的黑色系,日式典雅風格,
座位走道寬敞,可以很舒服寧靜地享用美食,
不被太多聲音所打擾。

 

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品牌簡介:

「しゃぶしゃぶ温野菜日本涮涮鍋專門店」於2000年在日本東京開設第1號店,
陸續在日本各地區擁有超過350間店舖,是日本No. 1的涮涮鍋品牌。
2014年海外第1號店來到台灣,獲得許多關注,目前已經有9間分店。

 

 

 

台南大遠百公園店

地址:台南市中西區公園路60號4樓 (大遠百4F)
電話:(06)221-6106
營業時間:週日至週五 11:00-22:00 (週六至22:30)

(最後進場時間為營業結束前一個半小時為止,最後點餐時間為營業結束前20分鐘)

 

官網:http://www.onyasai.com.tw/
粉絲團:https://www.facebook.com/onyasai.taiwan/

 

 

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