草莓卡比 ღ 生活誌

地　　址：台中市西區精誠五街34號
電　　話：(04) 2320-8297
營業時間：11:00 ~ 21:00 (週四公休)

最近很迷戀法式甜點，到台中前就先上網查詢有什麼不錯的店家， 
發現貝爵妮與法米的評價皆不錯，便收入名單中準備一一造訪。

貝爵妮 Belle Journee 法式點心坊的外觀是棟白色建築物， 
內部裝潢以白色與橘色為基底，帶有點活潑氣息。 
貝爵妮法式點心坊主廚葉如茵曾在日本大阪製菓學校學習甜點製作， 
不過店內的產品感覺皆是走法式路線，倒沒有日式和菓子的出現。

來到貝爵妮的目的就是想品嘗他們的招牌甜點 - 舒芙蕾(160)， 
口味的部分有：覆盆子奶油醬與桂花奶油醬。 
我們選擇了桂花奶油醬，感覺比較清爽。

飲料我點了杯靜岡抹茶歐蕾(130)，感覺上飲料選擇略少。

舒芙蕾(Soufflé)又稱蛋奶酥，是一道經典的法式甜點。 
供應舒芙蕾(Soufflé)的店家並不多，因為他需耐心等待20~30分鐘才能品嘗的到， 
原料只有牛奶、蛋及低筋麵粉，越簡單的食材越能看出製作功力及原料好壞。

舒芙蕾一端上桌就迫不及待挖一口品嚐， 
表面略帶焦脆，一挖開，質地軟綿香濃， 
哇～好好吃！口感濕潤滑順，奶香與蛋香在口中漸漸散開， 
令人忍不住一口接一口。其實這樣單吃就很美味， 
吃到一半再淋上桂花奶油醬，更增添一股香甜花香。

有一點要注意的是現烤舒芙蕾出爐後， 
3~5分鐘就會開始軟塌，一定要趁熱品嘗。 
不過貝爵妮的舒芙蕾實在太好吃了，根本不用幾分鐘就被清空， 
所以不用擔心他因為冷空氣而變軟塌。

至於我的熱靜岡抹茶歐蕾表現就不是那麼出色了， 
他的甜度對我來說太over，店家表示他們用的抹茶粉是已經含糖， 
所以無法調整甜度，如果加水 or 牛奶，又會稀釋掉抹茶的香氣， 
但我實在無法接受他的甜，所以還是選擇加點牛奶稀釋甜度。

朋友有點馬卡龍跟栗子蛋糕，這部分我沒有品嚐， 
但看他吃的感覺似乎評價普通，沒有太多感想， 
我看了一下馬卡龍的裙襬與斷面並不漂亮， 
沒有吸引我想品嚐的慾望。

以舒芙蕾來說，貝爵妮是值得一試的甜點店， 
不過就飲料的部分，可能需要再多改進一下。