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在吳寶春的冠軍麵包正夯時,宛玲跟我提起了吳師傅徒弟也在附近開了

間烘焙坊---莎士比亞。店內販售的「蜂巢麵包」非常好吃,要我有機會

試試,絕對不會後悔。



 

很少去到高雄市,時間一久,漸漸也淡忘這回事,沒想到就在一個下午茶聚,

貼心的小喵竟帶了這樣的好物來與我分享,真的很開心並且感謝她!(大心)

才剛把莎士比亞的手提紙袋放到桌上,逗點咖啡館的店貓---蘇打 便聞香而來,

很靈巧地跳到桌上,緩緩地朝紙袋靠近。

 


 

逗點老闆說:「有吃過這款麵包,他很喜歡,知道這是好物。」

呵呵~我們安撫著蘇打:「好啦~等我們拍完照會分給你,乖喔~」



一打開紙袋就聞到濃濃的蜂蜜香氣,真的很迷人。

切開來後,看見天然發酵的氣孔均勻的分布著,嗯~發的很漂亮。


 

 

用手撕下一口大小試吃,口感外硬內Q軟,麵包體還保有濕潤度,

蜂蜜的香氣輕柔地在口中散發,細細咀嚼出麵包本身的香氣與甜味,

真的很令人驚豔!這樣一個單純的麵包,卻如此豐富了我的味覺。

直接吃已經很美味,加熱後蜂蜜的香氣更是明顯,會忍不住一口接一口。

 

 


「蜂巢麵包」採用歐洲傳統的Levain 酸老麵種,使麵包組織更加柔軟及具彈性,

並增添麵糰濃厚的香醇發酵味,且延緩麵包的老化,另外加入上選龍眼蜂蜜,

讓麵糰保濕度更佳,也改善了傳統歐式麵包易乾的缺點,當麵包切開的瞬間,

就自然散發出迷人的香氣。

 

 

 

「天然酵母櫻桃」是阿亮帶給我的禮物。


a Room喝咖啡那天,遞來莎士比亞烘焙的紙袋,他笑著說:「這間
的麵包
很好吃,記得妳很愛歐式麵包,便買來分了一半給妳。」



 

紙袋裡有個紙盒,一打開來就是天然酵母櫻桃麵包,裡頭有明信片與食用
方式
的紙卡,看起來精緻而貼心。吃不完時,用透明袋包好冷凍,食用前
解凍10
分鐘再烤一下即可,吃起來一樣會有外脆內Q的口感。

 

烤過後的麵包散發出淡淡地果酸味,本來還不知道他是天然酵母櫻桃,

品嚐後發現那股果酸味不像是蔓越莓或覆盆梅,上網查了一下莎士比亞烘焙的

產品,才知道是「天然酵母櫻桃」,哈~真特別!第一次吃到麵包用櫻桃製作。



與蜂巢麵包一樣是外脆內Q的口感,除了濃郁的櫻桃香氣外,還散發陣陣
堅果
香,搭配濕潤有嚼勁的麵包體,是款很迷人的麵包,口感極佳。


 

「天然酵母櫻桃」也是採用老麵發酵,麵包皮上充滿了咖啡狀小顆粒,這是以

老麵種發酵的特徵,採用有機核果、葡萄乾與香氣十足的櫻桃揉進麵糰,創造

出香味、口感交織出的美味二重奏。另一款主打麵包「天然酵母法國長棍麵包」,

天然酵母的自然微酸的滋味更帶出了麵糰的麥香。

 



一款好麵包基本元素是:好的材料、師傅的技術、專業的設備。

我想莎士比亞都有達到這些元素,才能創造出如此高水準的歐式麵包。

 

 

 

 

 

延伸閱讀:吳寶春麥方店 
 

     奶油鼻子 輕食烘焙坊  
 

     窩在家手創烘焙 

 

 

 



 

 

地  址:高雄市苓雅區光華一路148-7172 (光華一路與青年路交叉口)

電  話:(07)223-1156

 

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草莓卡比 ღ 生活誌

草莓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

禁止留言
  • skywindcloud
  • 台南似乎很少這種麵包店(好吃的)....高雄人真幸福阿
  • o125boy
  • 哈 草莓好有口福喔 ^^
  • u4901297
  • 看起來好硬喔XDD
  • chengcherrie
  • 樸實的生活中帶點不一樣
    就像這麵包~
  • justin130
  • 不好意思打擾了,我是莎士比亞烘焙坊的武子靖,不知方不方便跟您要第3張
    照片呢?
    拍的非常棒,我想在臉書網頁上跟大家分享!
    感謝!
  • 回覆到您FB的信箱了~:)

    草莓 於 2011/06/16 19:46 回覆

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