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說到鹹水雞,其實以前對這類小吃不太感興趣,

後來因為某個因素有了接觸的機會,至於什麼因素,

放到文章末再來聊聊~XD

 

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這間雞仔店是愛吃鹹水雞的好友大力推薦的,

說真的,如果沒有他的推薦,本身是蠻少主動找這類小吃,

所以吃過的店家不太多,如果覺得評論不夠專業,請多多包涵唷!>/////<

 

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雞仔店位在於金華路二段的觀光城內,裡頭很多小吃攤販,

常常會騎腳踏車晃來這兒,整條巷子幾乎都賣吃的,很熱鬧。

他的店面並不起眼,小小一間,木頭訂製的檯子,看起來古色古香,

店內保持著乾淨整潔,不會堆放一堆雜物食材,偷偷看了一下料理台,

也是相當乾淨,所有食材都放進透明櫃裡,感覺老闆相當重視衛生,

讓人購買起來也較為放心。

 

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跟老闆稍微聊了一下,原來雞仔店的前身是雞房重地,

後來還是決定自創品牌,也就是現在的雞仔店。

他們的鹹水雞有分兩種口味:脆皮與煙燻。

 

脆皮就是一般的原味,煙燻口味是我第一次聽到,老闆說就是味道比較重,

多了個煙燻的滋味,而脆皮的會比較濕,煙燻比較乾,鹹度則是差不多。

我決定還是選擇口感比較濕潤的脆皮,個人不太愛雞肉是乾乾的口感。

內臟與時蔬的部份是一份20,任選三份50元,

我選了:花椰菜,小黃瓜,雞腸子,雞冠,雞蛋,米血。

 

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此時老闆問我要不要加蔥薑蒜?我點點頭。

接著又想到什麼,馬上問:「那個…我不喜歡太鹹,可以調整嗎?」

老闆笑了笑:「可以啊!看妳要3分,5分,還是8分?」

最後聽從『老闆專業建議』選了8分,因為他說3分或者5分可能會太淡。

喔~對了!辣度方面也可依個人喜好調整喔!

 

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老闆貼心的幫鹹水雞去骨後,將所有材料放入,加入蔥薑蒜及一瓶黃黃的醬汁。

好奇心又發作:「老闆,那個是油嗎?」

老闆:「喔~這個是熬煮雞湯的油,加了可以讓雞肉口感比較濕潤,也增加香氣。」

 

說完將手中的器皿用力搖晃,讓食材與醬汁,調味料均勻混合,

迅速完成鹹水雞的加工,最後倒入耐熱塑膠袋,打包回家。

 

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找了個大碗公裝盛,哇~看起來量好多!滿足!

先試試我最愛的花椰菜,嗯~醬汁不會太鹹,果然老闆建議是對的,

怕鹹的人吃8分剛剛好!

  

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接著又試了小黃瓜,雞蛋,雞冠,口感新鮮,調味也很不錯!

鹹水雞的口感香Q有彈性,不會乾乾的,大小也很好入口,好吃!

我最喜歡蔬菜的部份,花椰菜與小黃瓜新鮮脆甜,雞冠我也喜歡,

吃起來脆脆的口感,相當爽口,而且是天然的膠原蛋白呢!

 

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是說這類的小吃好像很適合配啤酒,不過家裡沒有準備,

還是就直接這樣吃吧!

半夜想找吃的,鹹水雞拿來當下酒菜或宵夜都很棒喔!

 

 

 

 

雞仔店 鹹水雞/煙燻雞

地  址:台南市南區金華路二段33巷39號

電  話:0980-979-415

營業時間:16:00 ~ 23:15 (週一公休)

 

 

 

 

 

 


以下廢話閒聊...

 

 

上面說到第一次接觸鹹水雞的原因,
其實要追溯到好幾年前交了個成大航太的男友,
他很喜歡鹹水雞,常常會帶我去東寧路某店家購買,
原本不是很想嚐試,但是他一直推薦我吃看看,
試吃後似乎覺得還不錯,偶爾就會跟他一起享用。

 

那間鹹水雞的老闆娘常常看到我們一起出現,
所以每次都會跟我們閒聊幾句。


之後分手了,他自己去買鹹水雞時老闆娘還問說:咦~你女友呢?
當時他不好意思說我們已經分手,只是輕描淡寫帶過,
之後他帶了別的女生去購買,老闆娘:厚!你怎可以帶別的女生來! 

(之後他轉述給我聽時,我笑死了 XD)

 

之後吃鹹水雞都會想到可愛的老闆娘,但後來再去東寧路,
好像也沒看見那個攤位,據說是已經收起來了。

 

原來食物,可以連結到很多回憶...

 

 

 

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