草莓卡比 ღ 生活誌

香港美心月餅連續14年榮獲香港的銷量冠軍，於2012年正式進軍台灣。

美心月餅專注用料講究，選用上等原料由具有豐富經驗的製餅師傅精心烘培而成，

產品保證香港製造。

這次收到了兩款禮盒，分別為雙黃白蓮蓉月餅與吟月禮盒。首先介紹的是傳統廣式的雙黃白蓮蓉月餅。

雙黃白蓮蓉禮盒，選用湖南湘潭【寸三蓮】蓮子煮成白蓮蓉清香幼滑，

晶瑩通透，配上極品鹹蛋黃，每一顆重達185g，一盒4入。

註：湘潭縣楊塘一帶所產的蓮子素有“湘蓮”盛名。這裡出產的“寸三白蓮子”是古代

獻給皇上的“貢蓮”。《湘潭縣誌》中記載道：“土貢有蓮實，產縣西楊塘。

”這楊塘“貢蓮”即為有名的“寸三白蓮子”。它個兒比別地的蓮子大，三顆蓮子連接起來有一寸長。

香港美心月餅強調尋找最好的原料。製作月餅餅皮的麵粉選擇加拿大頂級「粉心粉」，

內餡的蓮蓉使用最頂級蓮之珍品「寸三蓮」，甜香滑順的鹹蛋黃也只選用新鮮蛋黃醃製32天，

只挑選13克重鹹蛋黃入餡。每種原料都極度講究，香港美心只選擇頂級且純粹的食材。

從採收蓮子到月餅完成不假他人之手、只因要確保整體食品的美味和安全。

註：粉心粉是蛋白質品質較好的麵粉。麵粉中的蛋白質的多寡決定麵粉筋度的高低，

但是蛋白質的品質好壞對於製作出來的西點品質影響甚大。同樣蛋白質含量的麵粉，

蛋白質品質較佳者製作出來的西點品質也較佳。因為粉心粉在麵粉製作時的出粉率較低，

相對的價格也高昂，一般市賣上並不零售這種較高品質的粉心麵粉。

瞧！傳統的廣式月餅就是這麼大個兒，吃的時候切成小塊分食，配杯無糖茶最適合。

切開時，內餡的雙蛋黃緩緩流出蛋黃油，哇～這個蛋黃品質也太好了吧！

蛋黃大顆飽滿，富滿油脂，一切開即傳來陣陣迷人香氣。

光視覺與嗅覺就已經很吸引人，更令人期待他的口感如何…？

他嚐起來出乎意料的不會很甜膩，蓮蓉餡清香細滑，入口即化，蛋黃因為有足夠的油脂，

香氣非常充足，還有一點我很喜歡的是他皮很薄，幾乎都是內餡，個人覺得厚皮挺影響口感的。

雖然吃得出有刻意降低糖度，不過這類食品還是建議切小塊配茶類，吃完比較不膩口。

廣式月餅一向給人印象都是份量十足，過甜油膩，許多人在吃月餅時常常會吃不完，膩口。

香港美心月餅特別針對台灣消費者對月餅的喜好，將月餅「瘦身」而推出

「台灣獨家販售限定-美心吟月禮盒／美心頌月禮盒」，單顆精緻小巧易入口，

以銷售冠軍「寸三蓮」白蓮蓉口味，搭配數款精選小月餅，可品嚐到多種口味。

他使用了紅色紙盒與金色鐵盒，搭配起來相當討喜。

吟月禮盒的口味有：蛋黃白蓮蓉、蛋黃蓮蓉、蛋黃豆沙、栗子豆沙。

每一顆為70g / 4入盒裝。

比起剛剛的雙黃白蓮蓉月餅，吟月禮盒的月餅相對小巧可愛，我選了最喜歡的栗子豆沙先品嚐。

切開來一樣是皮薄餡飽滿，豆沙餡非常綿密，瞧瞧剖面照，一點兒空隙也沒。

豆沙口味的月餅通常光看就覺得很甜，所以我又將之分為四小塊，

很怕待會兒品嚐因太甜而吃不下～XD

這樣的大小一口剛剛好，吃起來香滑綿密，甜度適中，豆沙品質很優，入口即化，香甜不膩口。

蛋黃蓮蓉與剛剛的雙黃白蓮蓉月餅口味差不多，只是蛋黃變成一顆，但品質一樣好。

其實平日很少吃這種傳統餅類，沒有特殊喜好，會接這次的香港美心月餅是因為聽說這家的品質很好，

廣受好評。品嚐後發現還真的不錯，不會令人吃完有油膩感，不過他畢竟是豆沙製品，

還是不建議一次大口品嚐，小口小口才能嚐出他的細緻滑順口感。