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早在多年前就耳聞椰如鐵板燒的張師傅手藝了得, 
不過當時對鐵板燒興趣缺缺,加上聽說非張師傅掌廚 
口味恐怕不如期待,便沒有特別前往用餐。


前陣子朋友提起張師傅現在在夏林路重新弄了間店, 
店名是:鑫鐵板燒。他與家人去吃過幾次覺得不錯, 
於是我們也找了一天平日的中午前往用餐。

 

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鑫鐵板燒的價位落差不小,從便宜的百元套餐到千元套餐皆有, 
本身是第一次來,便從最低價位的經濟午餐試試, 
若口味吃得喜歡,下次再來嚐試更高價位的套餐。


經濟午餐一客180元,只供應平日的週一至週五, 
我們去的時候剛好遇到特價,一客150元, 
有三種肉類主食可擇一:牛肉、羊肉、豬肉。

另外搭配多利魚排,蛋,豆腐,蔬菜。

 

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首先上了湯品,今日供應的是花瓜雞湯, 
喝起來偏甜,只喝了兩口便擱置一旁。


接著是高麗菜,脆甜的高麗菜搭配黑胡椒醬汁, 
口味不會太油太鹹,份量也不少。 

 

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豆腐的部分,張師傅說因為我們有兩個人點一樣的套餐, 
所以可以弄成兩種不同的料理方式,他為我們準備了 
麻婆豆腐與日式醬燒豆腐,兩者的調味都不錯,很合胃口。

 

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魚排也是以兩種不同的料理方式呈現, 
一份是乾煎搭配奶油白醬,另一份是蒸烤搭配蟹黃淋醬。 
那個蟹黃sauce很特別,大概是第一次嚐到這樣的料理方式, 
覺得新奇又美味。

 

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現場幾位客人感覺都是衝著張師傅的手藝前往, 
所以他一邊要與客人Social,一邊注意鐵盤上的食材, 
感覺非常忙碌,但在忙碌中也不忘記笑容, 
轉頭對我們這桌說:「抱歉,今天比較忙, 
下一道就會處理妳的蛋了,妳想要什麼口味呢?」

他看我笑笑的愣住幾秒, 
便又再問:「是第一次來嗎?還是妳告訴我什麼不吃, 
或想吃什麼口味,我幫妳處理。』

「嗯…有cheese嗎?哈~我是cheese控」

「當然有!妳講得出來,我就變給妳!」張師傅笑笑的回應。

 

 

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過一會兒,我的cheese烘蛋便出現了, 
另一道蛋料理則是日式蛋捲。

cheese是使用pizza上的乳酪絲,感覺稍微油膩了些。 
日式蛋捲則用了海苔、乳酪絲、蝦卵, 
一口咬下,口味豐富有層次,這個我喜歡。

 

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主食肉類我們選擇牛肉,料理方式是牛肉片捲起司, 
感覺肉的口感有點柴,不過因為起司味道重, 
算是有掩飾掉肉質不好的缺點,因為價位的關係, 
這部分也不好要求太多。

 

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最後的甜點是上2樓品嚐,供應冰淇淋與飲料, 
這部分就比較普通,尤其現在天氣冷, 
看到冰淇淋即直接跳過。

 

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對於鐵板燒的印象總覺得口味偏重, 
吃完滿身油煙味,所以很少會接觸, 
沒想到這次吃完顛覆了以往的壞印象。

張師傅只會問什麼不吃,然後就變出一道料理, 
感覺很有趣,也很期待下一道會是什麼, 
好似一場表演,他總是會給你一點小驚喜。

用餐環境乾淨舒適,用完餐不會滿身油煙味, 
以這樣的價格來說C/P值很高,值得再訪。

 

 

 

 

 


鑫鐵板燒

地  址:台南市南區夏林路7-1號 
電  話:(06)221-3311 
營業時間:11:00-13:30;17:00-21:30

 

 

 

 

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  • 訪客
  • 張師傅聽說退休了!現在自己開一間專賣蛋料理的小攤位,在民族路跟海安路交叉口,民族路三段67號門口唷!
  • 有店名嗎?

    草莓 於 2017/09/19 02:02 回覆

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