開元路的土魠魚羹其實已經吃過不少次，但每次都是臨時要去附近辦事情
才順路去吃，不然離我住的地方實在有段距離，也不是平日的活動範圍，
所以一直遲遲沒有拍照寫食記介紹。昨日休假沒事，特別帶著小DC去，
終於有機會介紹一下了。
抵達時間大約是傍晚6點，用餐人數不少，好像不管什麼時間去都挺多人的，
隔壁的無名虱目魚生意也不錯！兩間都頗有知名度，不過我比較愛土魠魚，
所以隔壁尚未品嚐過，朋友說他比較喜歡隔壁的魚肚湯。
開元的土魠魚塊大而厚實，比起其他有名的店家(例如：阿川)，這間的土魠魚
塊算給的大方，當然價格也比較高一些些(大碗70元，小碗50元)。平時我們
兩個人去都會點：一個大碗土魠魚羹+米粉、一個小碗土魠魚羹、肉燥飯(本來
想點碗粿，可是已售完，所以改肉燥飯)、油豆腐。
開動前，記得先加店家特製的調味料：由蔥、蒜、辣椒、醋調製而成。
加了以後又酸又辣，非常開胃，讓羹湯的風味更是加分，不過不嗜辣者建議
別加太多，因為真的挺辣的。
土魠魚的粉沒裹得很厚，炸的酥酥脆脆，吃起來不知道土魠是不是用大隻
的來製作，還是部位的關係，魚肉的解理較大片，跟其他家口感不太一樣。
羹湯有濃濃的柴魚與扁魚香，加上爽口的豆芽菜，還真像是魷魚羹的湯頭，
其實吃土魠魚羹我不太愛喝羹湯，但是開元的羹湯總會讓我忍不住喝到見底。
推薦這間給跟我一樣喜歡土魠魚羹的人。
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地 址：台南市開元路富台新村10-1號 (開元路與長榮路交叉口附近)
電 話：06-2373195
營業時間：07:30 ~ 19:00
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